3. Haluskan bumbu garang asem
4. Setelah dihaluskan bumbu Garang Asem tumis bumbu dengan sedikit minyak dan api sedang tersebut hingga harum.
5. Masukkan sereh, lengkuas, dan daun salam tumis kembali sampai harum.
6. Masukkan potongan kecil ayam kampung yang kedalam bumbu garang asem yang sebelumnya ditumis tersebut. Aduk rata lalu masukan santan kedalamnya dan aduk aduk pelan pelan tunggu hingga mendidih.
7. Masukkan garam, gula pasir gula merah dan kaldu jamur. Aduk rata dan tunggu hingga kuahnya sedikit susut.
8. Masukkan cabe keriting, cabe merah besar, tomat hijau, tomat merah, dan belimbing wuluh. Lalu aduk aduk secara rata, cicip rasa jika ada kurang garam tambahkan garam.
9. Garam Asem Ayam dengan santan yang sudah mendidih tadi dibungkus menggunakan daun pisang.
10. Santan sedikit saja dimasukan agar tidak tumpah saat dibungkus daun pisang. Bungkus satu persatu sampai habis.
11. Bungkus garang asem ayam dengan daun pisang. Kuahnya tidak perlu terlalu banyak agar tidak tumpah. Bungkus satu persatu sampai habis.
12. Kukus garang asem ayam yang sudah dibungkus selama 20 menit. Telah dikukus selama 20 menit. Garang Asem siap untuk disajikan. Oh ya, 1 resep garang asem santan ini menjadi sekitar 7 bungkus.
Garang asem ini masakan khas Jawa Tengah yang segar dan nikmat ini.
Tidak selalu menggunakan ayam sebagai bahan utama. Anda bisa memasak garang asem berbahan dasar daging sapi, iga dan sebagainya.
Kendati demikian, garang asem dengan bahan utama ayam masih jadi favorit. Maka istimewa dengan menggunakan daging ayam kampung.
Oh ya, daging ayam kampusnya tidak perlu menunggu alot, tetapi bisa membuat daging ayam kampung yang empuk dan lembut. Dijamin lezatnya maksimal. Tertarik membuat Garang Asem Ayam masakan tradisional Jawa Tengah untuk keluarga anda dirumah? (*)